Helstegt lam tilberedes i et hul i jorden med varme sten. Jørgen Skouboe får en gæst, der mestrer den gamle kunst at lave jordlam. I udekøkkenet står den på friterede grønne bananer og mangosalat, som Anne Hjernøe tilbereder. Tilrettelæggelse: Jørgen Skouboe og Anne Hjernøe Sendt første gang 26.07.06