Karl-Dietmar Plentz hätte lieber Mathematik studiert, doch das war ihm als Christ in der DDR verwehrt. So übernahm er die Bäckerei seines Heimatdorfes, die seine Urgroßeltern, Großeltern und Eltern schon seit 1877 geführt hatten. Backen und Beten gehört zu den Familienrezepten.